Le Restaurant du Blavet à Hennebont peut compter sur l’enthousiasme de Marine à l’accueil et la fraîcheur de François en cui- sine. Les deux trentenaires s’inscrivent dans leur époque. Leurs influences culinaires sont ouvertes sur le monde. De leurs séjours au Canada, en Angleterre, au Maroc ou en Inde, ils ont ramené des épices et des saveurs qu’ils comptent bien faire partager. Ils sont aussi attachés à la qualité des produits et aux circuits courts. « On cherche à travailler au maximum localement », annoncent Marine et François. Lesquels se sont par exemple rapprochés de producteurs bio locaux. Côté fourneaux, François promet une « bonne cuisine de bistro, locale et saisonnière. » En semaine, le menu change chaque midi.
La carte est renouvelée au gré des saisons et de nos envies, une fois par mois, en partie ou en totalité. Elle comprend trois entrées, trois plats et trois desserts. On pourra aussi bien apprécier une « bonne » entrecôte et des dauphines maison qu’un tataki ou un ramen. Avec toutefois systématiquement une option végétarienne.
MÉMO
• Menu du midi en semaine : entrée + plat et plat + dessert dès 15€, entrée + plat + dessert à 18€. Carte disponible midi et soir du mardi au samedi
• Ouvert du mardi au samedi midi et soir
3 route de Port-Louis – HENNEBONT
02 97 78 66 81 – restaurant-du-blavet.eatbu.com