C’est un endroit où l’on se sent bien. La Brasserie Bleue profite d’une décoration tendance, d’une véranda lumineuse, d’une terrasse verdoyante, d’un grand bar central et d’une cuisine ouverte. En plus du restaurant, cette institution vannetaise accueille une cave d’exception avec près de 500 vins et spiritueux. Des ateliers de dégustation et même des foires aux vins sont proposés toute l’année.
La Brasserie Bleue peut s’appuyer sur une équipe dynamique et créative. À sa tête, on retrouve un duo féminin avec Cassandra en tant que responsable de la restauration et Pauline pour la cave et la sommellerie. Matthieu a, quant à lui, pris les rênes en cuisine il y a tout juste un an. En plats signatures, le chef propose le bar entier label rouge à la plancha, sauce vierge et pommes de terre grenailles, le tagliata de boeuf, parmesan, roquette, pesto de Shiso, crème de balsamique et frites maison et le poke-bowl, riz au jasmin, céréales, fèves, mangue, melon et carottes. Un délice !
91 rue Winston Churchill (Rond Point du « Racker ») – VANNES & 02 97 46 40 39
www.brasserie-bleue.fr