Atelier d'Estienne
Festival de Chant de l'Eucalyptus
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C’est à Riantec qu’il faut se rendre pour découvrir la cuisine bistronomique de ce jeune chef, au talent indéniable. Antoine s’épanouit autant en travaillant les trésors de la mer ou les belles pièces de viande. Son originalité se retrouve dans l’accompagnement des plats. Il remet au goût du jour les patates douces, la purée de persil tubéreux, les crosnes.
Côté entrées, on a retenu la soupe de petit pois à la menthe, l’œuf parfait, la brochette de gambas rôties et
brunoise de ratatouille et le chutney d’oignons aux fruits secs. Côté plats, on a succombé pour le quasi de veau rôti, mille-feuille de pomme de terre et la pêche du jour sauce à l’orange et risotto de petit épeautre. Pour les desserts, on a craqué sur le pavlova, crème mousseline et sorbet fraise. Les menus ou l’ardoise du jour proposent forcément au choix, deux ou trois entrées, deux ou trois plats (dont un poisson) ainsi que des desserts. La provenance des produits est essentiellement locale. La nouvelle déco confère un cadre contemporain et vivifiant. Avec le retour du beau temps, vous pouvez profiter de la terrasse à l’étage.

27 rue de la Madeleine – RIANTEC – Tél: 02 22 21 44 32

Infos : restaurant@lardoizen.com

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