Rencontres
Cassandra Guerinel et Pauline Labbé – Les rayonnantes de la Brasserie Bleue
Toutes les deux ont 29 ans. Cassandra et Pauline sont à l’image du restaurant où elles officient : dynamiques, créatives et conviviales. Rencontre avec la directrice adjointe et la caviste de la Brasserie Bleue à Vannes.Elles sont entrées en même temps radieuses dans...
Julien Le Mentec, Tavarn Ar Roue Morvan – Roi d’une institution lorientaise
Avec sa mère Irène, Julien Le Mentec a érigé à Lorient la Taverne du Roi Morvan. Un lieu incontournable de la cuisine et de la culture bretonne où se pressent tous les bagadous du Festival Interceltique.C’est un passage obligé quand on se rend à Lorient. La Tavarn Ar...
Maxime Nouail, chef cuisinier au Domaine de Rochevilaine – Toujours à la pointe
Juché sur la pointe de Pen Lan, le restaurant de Rochevilaine peut compter sur un chef créatif et précurseur. Depuis sa prise de fonction en 2014, Maxime Nouail valorise les productions locales. Portrait d’un Morbihannais attaché à son terroir.Cela s’est imposé comme...
Thibaut Bertin, chef cuisinier du Café Dubail à Lorient – De Dubaï à Dubail
Depuis début mars, le Café Dubail a un nouveau propriétaire. Un chef cuisinier qui a fait ses armes dans de nombreux étoilés et qui a officié pendant huit ans à Dubaï dans le plus haut restaurant du monde. Présentation…À seulement 36 ans, Thibaut Bertin a déjà une...
Gilles Le Diraison, directeur Comptoir de la Mer – « Nous privilégions les acteurs locaux »
Lʼenseigne, qui appartient à la Coopérative maritime des pêcheurs et ostréiculteurs, fait partie intégrante du paysage commercial du littoral breton. Ce lien se reflète jusque dans lʼoffre. Explications avec Gilles Le Diraison, à la tête des quatre magasins...
Gwendal Pierre, crêpier à Clohars-Carnoët (29) – l’enchanteur de Saint-Maurice
Installée à Clohars-Carnoët, dans le Finistère, la crêperie Saint-Maurice est portée par la magie du lieu et de la cuisine de son propriétaire, Gwendal Pierre. On a beau chercher un euphémisme, on ne trouve pas. Le site de l’abbatiale Saint-Maurice à Clohars-Carnoët...
Panorama Boy, auteur-compositeur-interprète : « un projet né à Paris, finalisé en Bretagne »
Cʼest à La Base que Sortir Ici a rencontré Alexandre Ferré alias Panorama Boy. Lʼancien DJ parisien sʼest installé, pendant lʼété 2020, près Lorient où il a pu peaufiner son premier album qui sort ce mois-ci. Entretien... Votre EP s’intitule « Paris la nuit ». Quel...
Gilles Izoulet, propriétaire du Remorkeur à Brest – le passionné des vins et de la rade
Le Remorkeur sʼimpose comme un lieu incontournable sur le port de Brest. Pour son restaurant à la décoration inspirée de lʼAbeille Bourbon bien sûr, mais aussi pour sa cave. Un concept hybride que lʼon doit à Gilles Izoulet, admirateur de la rade et féru de vin. La...